Zen Trancherkniv 22,5 cm från Yaxell är en trancherkniv som liknar en kockkniv men har ett längre och smalare blad. Denna form gör det enklare att skära kött i tunna skivor, både rått och tillagat, samt förberedelse av sushi eller sashimi. Yaxell Zen är en prisbelönt knivserie som tre år i rad har seriens kockkniv vunnit Aftonbladets stora knivtest. Bladen består av 37 lager stål, med en kärna av hårt VG10-stål och yttre lager av mjukare stål. Denna konstruktion ger knivarna en skarp egg, extrem styrka och rosttålighet med en hårdhetsgrad på 61 HRC.