Satake Ame – Santoku är en japansk kockkniv som är mycket vanlig i asiatiska kök. Bladet har en jämn profil fram till cirka tre fjärdedelar, där det övergår i en skarp kurva mot spetsen. Handtaget, tillverkat av Vril från lärk, persikoträd, kemfer och lönn, gör varje kniv unik (se bild). Santoku är också populär i västerländska kök och passar för all sorts matlagning. Det 18 cm långa bladet är handbankat av 5 lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC, och kniven har både bolster och ändstycke i rostfritt stål.