Liten japansk skalkniv 9 cm från varumärket KAI, idealisk för att skala och skära små grönsaker, svamp och frukt. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lager damaskstål på vardera sida, vilket skapar ett vackert mönster. Handtaget är gjort av laminerat Pakkaträ, slipat och polerat med en glansig finish. Hårdheten är 61 HRC. Bladets längd är 9 cm och handtaget är 10,4 cm, perfekt för både ambitiösa hemmakockar och professionella kök. SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI, där SHUN betyder "på toppen av perfektion". Varje Shun-kniv är unik med sitt individuella damaskmönster, vilket gör den till ett konstverk av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka dessa knivar inspireras av samuraisvärd, vilket möjliggör både japanska och västerländska knivformer. Knivarnas konvexa blad och manuella slipning ger en enastående skärpa som klarar även de hårdaste materialen.