Den 19 cm långa Santokukniven Global Sai SAI-03, från det erkända märket Global, är en allsidig och högt uppskattad knivtyp i Japan, jämförbar med den traditionella kockkniven. Dess huvudsakliga distinktion ligger i det något kortare bladet och dess rundade spets, vilket gör den idealisk för att skiva, kuba och finhacka med precision och smidighet. Introducerad år 2012, representerar Global Sai en serie knivar som utmärker sig med sin distinkta hamrade finish. Dessa knivar är konstruerade med Globals beprövade stålblandning, förstärkta med ytterligare två lager stål för att öka rostbeständigheten och ge en ovanligt hård egg. Varje knivblads unika hamrade textur innebär att varje exemplar är unikt.